Italské espresso je pro mnoho lidí symbolem skvělé kávy a dokonalé chuti. Připravit si ho doma však není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Správný postup přípravy espresso vyžaduje určitou techniku a znalost ingrediencí.
V tomto článku se dozvíte, jak připravit pravé italské espresso jako profesionál. Stačí dodržet několik zásad a vaše káva bude lahodná a intenzivní jako ta servírovaná v nejlepších italských kavárnách.
Dokonalé espresso..
Pro dokonalé espresso je klíčové mít kvalitní základní ingredience. Prvním důležitým prvkem je samozřejmě čerstvě pražená káva. Doporučuje se používat italskou směs Arabiky a Robusty, která dodá espressu bohatou chuť a krémovou pěnu.
Druhou nezbytnou ingrediencí je voda – ideální teplota pro extrakci espressa by měla být kolem 90 °C. Je také důležité dbát na správný poměr mezi kávou a vodou, který by měl být přibližně 1:2.
Ideální volbou jsou automatické nebo pákové stroje s tlakem minimálně 9 barů, který zajistí správnou extrakci kavy a vytvoření bohaté cremy.
Krom toho je důležité použít vhodné skleničky na servírování espressa, aby se uchovala optimální teplota nápoje a zachoval aroma i chuť každého doušku. S tímto receptem na dokonalé espresso si jistě připravíte lahodný italský nápoj jako od profesionálů!
Technika správné přípravy italské kávy
Příprava skvělé italské kávy vyžaduje určitou techniku a postup, který je důležité dodržovat. Prvním krokem je správný výběr kvalitních fazolí, které jsou čerstvé a svěže pražené. Důležité je také mít vhodný mlýnek na kávu, abyste mohli fazole namlet přesně podle potřeby.
Ideální poměr se pohybuje kolem 1:2 – tedy jedna část kávy na dvě části vody. Při extrakci byste měli dbát na to, aby teplota vody byla kolem 90 °C a doba extrakce trvala zhruba 25-30 sekund. Sledujte proudící espresso – má být hustý s krémovou pěnou nazvanou „crema“.
Jak dosáhnout intenzivní chuti espressa
Pro dosažení intenzivní chuti espressa je důležité začít s kvalitními fazolemi. Ideální je použít čerstvě mletou kávu, která zachovává všechny aroma a chuťové nuance. Důležité je také správné nastavení hrubosti mletí – pro espresso by měla být káva jemně namletá, aby se z ní dostalo maximum chuti.
Tlak by měl být kolem 9 barů, což zajistí optimální extrakci olejů a aromatických látek z kávy. Je také důležité dodržet správný poměr mezi kafem a vodou – ideálním poměrem je 1:2 (např. 18 gramů kavy na 36 ml vody). S tímto postupem a dodržením správných technik lze dosahnout skvělého italského espressa plného bohatých chutí a aromat.
Tipy a triky od profesionálů na perfektní espresso
Příprava perfektního espressa vyžaduje určitou dovednost a znalosti. Jedním z klíčových tipů od profesionálů je správný poměr mleté kávy a vody. Ideální poměr je 1:2, což znamená jednu část mleté kávy na dvě části vody. Tímto způsobem dosáhnete bohaté chuti a krémové konzistence espressa.
Dalším důležitým trikem je správný tlak při extrakci espressa. Profesionální baristé doporučují použít tlak mezi 9-10 baru pro optimální výsledek.
Pamatujte také na to, že ideální teplota vody by měla být kolem 90 °C, aby se zachovaly veškeré aromatické látky obsažené v kávových zrnech. S těmito tipy od profesionálů budete schopni připravit skvělé italské espresso jako ze specializovaných kaváren přímo doma u sebe!